小米加工设备在运行时需要注意哪些问题？

    随着社会的发展，小米加工设备的使用越来越广泛。小米作为一种常见的农作物，为了更好的满足人们的食用要求，小米加工设备的出现带来了很好的效果。那么，小米加工设备在运行时需要注意哪些问题？

    经过砻谷及砻谷下物分离后所得到的糙小米，还需经过碾米去皮及除碎、除糠、除异色粒等工序，即可得到食用标准。

    小米的碾制过程与大米很相似，通常采用多机轻碾，砂铁组合的碾米工艺，砂辊碾米机主要用于开糙，铁辊碾米机用于对小米进行精碾。由于小米的粒度较小，米糠油性较大，因此在碾米机参数选择和加工方面与大米不同。操作上应减少碾白压力，降低碾白中的温度上升，进行低温碾米，并尽可能的避免油性物质结块，以免影响米机的正常工作和成品米质量。

    经过去皮碾白后的小米中，往往混有碎米、米糠等，这不仅影响成品的质量，而且对成品的储藏极为不利。因此必须对碾白后的小米进行整理。除碎和除糠是不可缺少的工序，抛光、色选则要根据原粮的情况和对成品质量的要求来确定。
    由于小米糠粉脂肪含量较高，黏度较大，出糠阻力大，容易堵塞米筛筛孔，因此抛光机应加大吸风力度，加湿时应注意控制加水量，尽量采用蛋白、糠类等上光剂。抛光时上光剂借助喷雾装置雾化，均匀地涂抹在米粒表面，其中的水分由抛光辊工作时产生的摩擦热蒸发或部分蒸发，上光剂中的蛋白类等物质则包裹在米粒表面，形成一层晶莹透亮的薄膜。这层薄膜对米粒有很好的保护作用，使米粒不会受温度和湿度的影响产生糠粉，从而减少了虫霉的侵袭，增加了米粒的光洁度。